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茄子是大家都喜欢的一个食材,但是很多人,尤其是爱美的女人,对它又爱又怕,茄子好吃,可是特别吸油,所以很多人都担心吃茄子会长肥肉,美美家已经很久没有吃茄子啦!

太阳城官网周末美美学到了一个做茄子的好方法,特意买了两个茄子来实验了下,还真是很好用呢,油量比平时减少了一大半,做出来的茄子口感绵软,特别清爽,炒了一大盘,老公和孩子都说太好吃了。

“鱼香茄子”直接下锅炒大错特错!多加一步,超级不吸油,太香了(图1)

茄子不但好吃,营养也非常好,清热解毒,尤其适合夏天吃,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜,所以夏天的时候可以多给小朋友做。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃,但是要注意做法,防止油量过多,喜欢吃茄子的朋友,不妨跟着美美一起往下看吧,这道鱼香茄子,超级少油,超级健康。

太阳城官网“鱼香茄子”直接下锅炒大错特错!多加一步,超级不吸油,太香了

“鱼香茄子”直接下锅炒大错特错!多加一步,超级不吸油,太香了(图2)

鱼香烤茄子

太阳城官网用料 主料 茄子一个 青红辣椒各一个

辅料 油适量 生姜蒜末适量 葱花适量 生抽适量 米醋适量 水淀粉适量

过程:

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茄子切成厚约0.7cm厚的圆片,摆入烤盘,表面抹少许油。

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将茄子片放入烤箱,180度烘烤15分钟左右(每家烤箱温度不同,看着点烤,熟了就行)

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太阳城官网就烤成这样,茄子软了表面微干燥取出就行

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再来一张近照。

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烘烤茄子的时候,处理其他食材,红绿尖椒切小丁,葱姜蒜切末。

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取一个小碗,加入醋、生抽、白糖、少许清水调匀成酱汁。

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太阳城官网起锅热油,加入葱姜蒜炒出香味。

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加入红绿椒翻炒均匀。

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太阳城官网将烤好的茄子片倒入锅中。

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加入酱汁迅速翻炒均匀,最后淋上水淀粉,尝尝味道,如果味不够就加点盐,炒匀出锅即可。

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小贴士:

1、茄子片不要太薄哦,烤至表面微微变干即可,如果切得太薄,烤出来变成烤茄子薄脆,口感就不太好了。

本文相关词条概念解析:

鱼香茄子

鱼香茄子又称余香茄子,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜,与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名,深受欢迎。”鱼香“与”余香“谐音,另一种说法是“余香茄子”。鱼香系列的川菜,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。上世纪七十年代之前,餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

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